QUE HABLA
QUE HABLA
Charlatán es una actitud ante la vida: es la delicadeza de un Champagne o la sorpresa de un vino de un pequeño productor local; es el mimo puesto en la elaboración de un queso artesanal traído de Francia o la sabiduría concentrada en un pan de receta centenaria.
Charlatán es una actitud ante la vida: es la delicadeza de un Champagne o la sorpresa de un vino de un pequeño productor local; es el mimo puesto en la elaboración de un queso artesanal traído de Francia o la sabiduría concentrada en un pan de receta centenaria.
Nuestro local es un homenaje al producto y a la cultura de taberna. Es una filosofía, una forma de entender este oficio.
Nuestro local es un homenaje al producto y a la cultura de taberna.
Es una filosofía, una forma de entender este oficio.
Somos taberneros, gente de chateo, de risas y de jaleo. Somos buscadores incansables de la mejor materia prima. Por eso vamos allá donde esté, para probarla y traerla de vuelta a casa con nosotros.
Pero somos también cocineros y queremos poner nuestra experiencia al servicio de recetas sencillas en las que la materia prima brille.
Al calor de nuestra brasa se preparan a diario deliciosas pizzas artesanas, los mejores productos de cada temporada y carnes seleccionadas.
Somos taberneros, gente de chateo, de risas y de jaleo. Somos buscadores incansables de la mejor materia prima. Por eso vamos allá donde esté, para probarla y traerla de vuelta a casa con nosotros.
Pero somos también cocineros y queremos poner nuestra experiencia al servicio de recetas sencillas en las que la materia prima brille.
Al calor de nuestra brasa se preparan a diario deliciosas pizzas artesanas, los mejores productos de cada temporada y carnes seleccionadas.
PLATOS
DESTACADOS
PLATOS
DESTACADOS
MOLLEJAS DE TERNERA LECHAL
MOLLEJAS DE TERNERA LECHAL
Apio nabo, amontillado y tirabeques.
Apio nabo, amontillado y tirabeques.
ARROZ DE PATO SALVAJE
ARROZ DE PATO SALVAJE
Con foie a la plancha.
Con foie a la plancha.
CHULETA DE VACA PREMIUM
CHULETA DE VACA PREMIUM
Con patatas fritas en oliva.
Con patatas fritas en oliva.
TORREZNO DE SORIA
TORREZNO DE SORIA
Frito al momento.
Frito al momento.
PIZZA DE MORTADELA IBERICA
PIZZA DE MORTADELA IBERICA
Rúcula, burrata y daterino.
Rúcula, burrata y daterino.
VIEIRA A LA BRASA
VIEIRA A LA BRASA
Caldo de cocido y aromáticos.
Caldo de cocido y aromáticos.
Galicia es nuestro entorno, la columna vertebral de nuestra despensa y de nuestra selección de vinos.
Galicia es nuestro entorno, la columna vertebral de nuestra despensa y de nuestra selección de vinos.
nómica que representa nuestra forma de entender la gastronomía: bienvenidos a Charlatán.
Pequeños productores de aquí y de allá, nombres con mucho que contar, promesas que nos permiten asomarnos al futuro del mundo del vino al margen de modas y de etiquetas.
Apostamos por productores nacionales e internacionales, por espumosos, por referencias sorprendentes que encajan con nuestra cocina pensando siempre en haceros disfrutar cuando os sentáis a nuestra mesa.
Pequeños productores de aquí y de allá, nombres con mucho que contar, promesas que nos permiten asomarnos al futuro del mundo del vino al margen de modas y de etiquetas.
Apostamos por productores nacionales e internacionales, por espumosos, por referencias sorprendentes que encajan con nuestra cocina pensando siempre en haceros disfrutar cuando os sentáis a nuestra mesa.
